国分と長瀬とNEWS小山、北海道伊達市の捨てちゃう食材で「０円夏野菜ピザ」「０円ロイシーコーン・チャウダー」などをつくる

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国分と長瀬とNEWS小山、北海道伊達市の捨てちゃう食材で「０円夏野菜ピザ」「０円ロイシーコーン・チャウダー」などをつくる　[０円食堂] [編集]

捨てちゃう食材だけど良い食材をゲット

３年かけて全国を巡り、今年は関東から東北を回った０円食堂キッチンカー。
８月、国分と長瀬は、北海道へ渡り、札幌の南、洞爺湖近くの伊達市へとやってきた。伊達市は146年前、伊達政宗の子孫・伊達邦成が仙台から移住し荒れた大地を開拓したのが始まり。
国分と長瀬はそこの道の駅「だて歴史の杜」で食材チェックをすべく玄関へ行ったら、NEWSの小山慶一郎が待っていた。24時間テレビのメインパーソナリティNEWSのメンバーであり、夕方の報道番組「news every.」のメインキャスターでもある小山が０円食堂に参戦だ。
野菜コーナーでは白とうもろこし「ロイシーコーン」、じゃがいも、ななかまどなどをチェック。
魚介コーナーではホタテ（北海道はホタテの漁獲量が日本一＝全国の８割を占める）などをチェック。

●国分・小山──ロイシーコーン生産者へ
　ちなみに「白い（シロイ）」のロイ、「美味しい（オイシー）」のシーをとって
「ロイシー」と名付けた。
　ここで＜捨てちゃう＞２番節・３番節のトウモロコシをゲット！
●長瀬──トマト生産者へ
　＜捨てちゃう＞傷んだトマト、規格外のキュウリをゲット！
●小山──養鶏場へ
　残念ながら＜捨てちゃう＞卵はなし！
●国分──いぶり噴火湾漁協へ
　＜捨てちゃう＞ホタテのヒモ（外套膜）をゲット！
●長瀬──伊達市のブランド豚「黄金豚」の加工場へ
　脂身についた＜捨てちゃう＞黄金豚の赤身をゲット！
●小山──農場へ
　＜捨てちゃう＞傷んだズッキーニ、ニンジン、ピーマンをゲット！
●小山──別の農場へ
　B級品にもならない＜捨てちゃう＞ジャガイモをゲット！
●国分──水産物加工場へ
　＜捨てちゃう＞傷んだスケトウダラをゲット！

「０円夏野菜ピザ」などを作って食べる

こうして伊達市周辺で、捨てちゃう０円食材を集めた３人は、料理にとりかかった。

●長瀬は砂をとったホタテのヒモを煮る
　ロイシーコーンをすりおろす
　ニンジン、ズッキーニを細切れにして鍋に入れる
　これへすりおろしたジャガイモを入れる
　中火で５分煮込めば、
　→「０円ロイシーコーン・チャウダー」の出来上がり

●小山はジャガイモをスライサーで薄切りに
　鍋に入れ小麦粉を加え、よくなじませたらフライパンで焼く
　焼きあがったら、ピザの生地として使用

●国分は黄金豚の赤身だけを切り分け、フライパンで炒める
　トマトをスライスし脂身と一緒に炒める
　これを煮詰めたらピザ生地の上に乗せる
　この上にピーマンの輪切りを乗せ、ズッキーニ、コーンを乗せる
　最後に黄金豚の赤身を乗せ、オーブンで10分
　→「０円夏野菜ピザ」の出来上がり！

●国分はトマトをみじん切りに
　キュウリ、黄色いニンジンをみじん切りにしたのをボールで混ぜる
　塩、スープ、オリーブオイルで味付けしてサルサソース風に
　スケトウダラをぶつ切りにしたのを小麦粉の衣をつけ揚げる
　さらにジャガイモのスライスを揚げ、ポテトチップスに
　→「０円スケトウダラのフィッシュ＆チップス」の出来上がり

　
ここへ食材を提供してくれた皆さん方（今回は多く11名）を招いて、試食パーティー。

まず「０円夏野菜ピザ」から。
国分「うーん！うまい！」
小山「生地にジャガイモありですね」
国分「大活躍です。ジャガイモ」
ジャガイモ農家「ありがとうございます」
長瀬「豚肉も入ってます。助かりました」
豚肉加工業「いえいえ、ちょっとですみません」
長瀬「唯一のお肉だったんで」
長瀬「あっ、トマトも入ってる」
トマト農家「ありがとうございます」

次に「０円ロイシーコーン・チャウダー」
長瀬「これ自信作なんで。ホタテのヒモも入ってる」
国分・長瀬・小山「ウマーい！」
国分「ロイシーがまいうーだわ」
小山「ホタテの出汁がきいてますね」
ホタテ提供者「（こんなふうに作ったこと）あまりないです」
トウモロコシ農家「今度（家で）やります」

最後は「０円スケトウダラのフィッシュ＆チップス」
国分「サルサソースみたいのと一緒に食べてみてください」
長瀬「タラと合うねえ」
国分「これはいいねえ」
小山「今年の24時間テレビのテーマが愛なので、これだけの愛をみなさんからいただいて」

というわけで、今回も０円食堂大成功でした！
提供者のみなさん、ありがとうございました。

（2016年8月21日・日本テレビ系「ザ！鉄腕！DASH！」より）