第１子誕生の国分と長瀬、群馬県川場村の捨てちゃう食材で「０円天ざる風」をつくる

捨てちゃう食材だけど良い食材をゲット

３年かけて全国を巡った０円食堂のキッチンカー。６月に第１子が誕生した国分と長瀬は、今回は群馬県川場村へとやってきた。
川場村にある道の駅「川場田園プラザ」は、とてつもない広さ。東京ドーム1.5個分の中に野菜直売所、肉直売所をはじめ、レストラン、みやげ屋、乳製品などのお店はもちろん、200mの線路にSLが走り、遊び場やホテルまである一大リゾートとなっており、各地から年間180万人の観光客が来場する。関東好きな道の駅ランキングで５年連続１位を獲得するなど大人気の道の駅である。
「ミート工房」の名物は豚肉・ハム・ソーセージの盛り合わせの「山賊焼き」。二人はこれをチェック。
次に野菜直売所で新タマネギ、二十日大根（ラディッシュ）、こんにゃく（生産量全国の92%を誇る）
などをチェックし、二手に分かれて捨てちゃう食材探しへ。

●国分──こんにゃく生産者へ
　切り落とされた＜捨てちゃう＞こんにゃくを大量にゲット！
●長瀬──肉類加工場（カレー含む）へ
　従業員のお姐さんたちから余った傷物の＜捨てちゃう＞レタスをゲット！
　グラム数が足りない＜捨てちゃう＞牛ロースをゲット！
　賞味期限切れの＜捨てちゃう＞挽き肉をゲット！
　空気が混ざった＜捨てちゃう＞グリーンカレーをゲット！
●国分──二十日大根の農家へ
　商品にならない＜捨てちゃう＞二十日大根をゲット！
●長瀬──新タマネギ生産者へ
　補欠（小さすぎる）の＜捨てちゃう＞新タマネギをゲット！
●国分──キノコ園で
　ヌルヌルがなくなった＜捨てちゃう＞なめこをゲット！
　ハナビラタケの＜捨てちゃう＞根っこ＆小さすぎるエリンギをゲット！
●長瀬──フィッシングプラザで
　ニジマスの＜捨てちゃう＞頭とアラをゲット！

０円天ざるそば風を作って食べる

こうして川場村周辺で、捨てちゃう０円食材を集めた２人は、料理にとりかかった。

●国分はこんにゃくを細長く切ってそば状に
　これを鍋で茹でて、冷水で締め、ザルに盛る

●めんつゆは、醤油と牛肉で

●国分は新タマネギとニジマスの削ぎ身に衣をつけ、
　かき揚げ天ぷらを
　さらにナメコ、ハナビラタケ、エリンギ、イワナなども天ぷらに
　二十日大根はすり下ろして

●長瀬は、挽き肉、タマネギとグリーンカレーを合わせて
　フライパンへ
　ここに刻んだ二十日大根、新タマネギの葉を入れて、炒める
　→赤・緑・茶色とカラフルに→タイ料理の「ガパオ飯」を作りたい
　ご飯はエリンギとこんにゃくを刻んだものを土鍋に入れて煮る
　０円ガパオ飯風の出来上がり！

●長瀬はこんにゃくをハート形に切り、茹でてくさみを取ったら、
　地面に落ちた小梅を炒める→ジャムにする
　
ここへ食材を提供してくれた皆さん方を招いて、試食パーティー。

まず「０円天ざるそば風」から。
国分「うん！アリじゃないですか！」
長瀬「あっいい！おいしい！」
こんにゃく提供者「こんなに変わって良かった」
国分「新タマネギは甘い」
新タマネギ提供者「これ捨てようと思ったけど、アリだねえ」
国分「二十日大根はわさびの風味に近い」
長瀬「アクセントになってる」
二十日大根提供者「下ろすのやったことなかった」

次に「０円ガパオライス風」
国分「うんっ！美味しい！」
長瀬「タイカレーのアクセントがきいてる。お米じゃないからヘルシー」
肉提供者「これうまい」

最後は「０円梅ジャム・こんにゃくゼリー風」
国分「うん！美味しい」
長瀬「さっぱりして、梅が美味しい」
国分「今日、こんにゃくがなかったらどうなってたか？ありがとうございました」

というわけで、今回も０円食堂大成功でした！
提供者のみなさん、ありがとうございました。

（2016年7月3日・日本テレビ系「ザ！鉄腕！DASH！」より）

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