SSブログ

愛知県大府市(知多半島)で「0円すき焼き」を作る〜知多牛、肉厚シイタケ、山芋の豆腐が絶品 [0円食堂]

捨てちゃう食材だけど良い食材をゲット

城島と長瀬がやって来たのは、愛知県知多半島にある大府市。ここの直売所「JAあぐりタウン・げんきの郷」で早速食材探し。今回助太刀に加わったゲストは照英。熱いというより暑苦しい男だが、愛知では番組を持っていて人気者だという。この3人で食材探しを!
新タマネギ、生産量全国1位のフキなど新鮮な採れたて野菜が並ぶ。天然温泉もあるテーマパークのような直売場で、知多牛、シイタケ、卵、海産物などに目星をつけ、三方向に分かれて「捨てちゃう」食材探しへ。

●城島──シイタケ農家へ
 自然に生えた<捨てちゃう>シイタケをゲット!
●照英──ミートショップへ
 社長のポリシーで捨てるものはあげられない、とのことでNG
●長瀬──師崎漁港へ
 市場が終わった後だったのでNG
●長瀬──漁港近くのワカメ干し場へ
 乾燥ワカメの<捨てちゃう>先端をゲット!
●長瀬──漁港近くの鮮魚店へ
 色が抜けた<捨てちゃう>ホウボウ!
●照英──肉のお店へ
 <捨てちゃう>知多牛の脂の塊&スジ肉をゲット!
●照英──養鶏場へ
 ヒビ割れた<捨てちゃう>名古屋コーチンの卵をゲット!
 真空パックが解けた<捨てちゃう>鶏つくねをゲット!
●長瀬──農家へ
 外葉が傷んだ<捨てちゃう>キャベツをゲット!
 傷ついた<捨てちゃう>ブロッコリーをゲット!
●城島──農家へ
 傷んだ<捨てちゃう>木の山芋をゲット!
 成長しすぎた<捨てちゃう>ネギをゲット!
 花が咲いた<捨てちゃう>白菜をゲット!


こうして大府市周辺で、捨てちゃう0円食材を集めた3人は、料理にとりかかった。

「0円食堂」で料理

●城島はホウボウを三枚におろす
 これをフードプロセッサーでミンチに
●城島は傷んだ木の山芋の傷んだ部分を除去し、すりおろす
 これをホウボウのミンチとプロセッサーで混ぜ合わせる
 続いて型に入れて四角くし、バーナーで焼く
 →焼き豆腐の代用品の出来上がり!

●長瀬は鶏つくねを叩いてミンチにする
 フライパンに知多牛の脂を敷き、ネギのみじん切りと
 鶏つくねを入れ、赤味噌を加えて炒める
●長瀬は鍋にワカメを入れて湯通し
 キャベツの葉を大まかにちぎって皿に乗せ、
 これにワカメと煮たブロッコリーを乗せる
 この上に鶏つくねを乗せ、さらに乾燥ワカメの先端を散らす
 →「0円鶏肉の赤味噌グリーンサラダ」が完成!

●城島はシイタケの開いた大きなカサを切る
 続いて白菜を食べやすいサイズに切る
●照英が大きなフライパンに脂を敷き、
 ここにネギ、シイタケ、白菜などを投入
●照英はさらに知多牛の出汁を醤油・砂糖で煮て
 割下作り
 これをフライパンに注いで、作っておいた具を投入
 知多牛の赤身を入れて
 →「0円すき焼き」の出来上がり!

 →このほか「0円柑橘ティー」も作った!

ここへ食材を提供してくれた皆さん方を招いて、試食パーティー。

「0円グリーンサラダ」
照英「うわっ!ご飯が進む味!」
城島「ブロッコリーに肉味噌合う!」
養鶏場さん「これ食べたことないです」
シイタケ農家さん「美味しい」

「0円すき焼き」
照英「名古屋コーチンの卵、しっかりしてて崩れない」
長瀬「うまい!」
城島「おいちい!」
照英「牛すじでもいけますね」
長瀬「シイタケおいしい!肉厚で」
シイタケ農家さん「自然発生したヤツだから今しか採れない」
照英「やっぱ豆腐だね、山芋おいしい!」
長瀬「うわっ、ウマい!」
ネギ農家さん「美味しいですね、こういう使い方したことない」
照英「焦げ目入れたところが香ばしい」
長瀬「(養鶏場さんの赤ちゃん・ひよりちゃんが)夢中ですよ」
城島「ひよりちゃん完食だね、思わず言いたいね、あ〜あいち(愛知)かった」
城島「ごちそうさまで知多」(笑)

というわけで、今回も0円食堂大成功でした!

(2018年4月8日・日本テレビ系「ザ!鉄腕!DASH!」より)

【ザ!鉄腕!DASH!公式HP】http://www.ntv.co.jp/dash/



[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

愛!wanna be with you… (初回限定盤+通常盤セット) [ TOKIO ]
価格:2160円(税込、送料無料) (2016/10/22時点)




[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

fragile [ TOKIO ]
価格:1080円(税込、送料無料) (2016/10/22時点)





nice!(0)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

nice! 0

コメント 0

コメントを書く

お名前:
URL:
コメント:
画像認証:
下の画像に表示されている文字を入力してください。

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。

この広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。