熊本県天草で「０円ちゃんぽん風」作る 「これ食べて温泉でちゃぽんしたい」（城島）

捨てちゃう食材だけど良い食材をゲット

城島と長瀬がやって来たのは、熊本県は天草諸島。ここは有明海、東シナ海、八代海に囲まれた海産物の宝庫。ここの道の駅「上天草さんぱーる」で早速食材探し。
マダイ、カンパチなど新鮮な魚介類30種類以上が並ぶ。ここで車海老（養殖）、竹輪・揚げ物などに目星をつけ、二手に分かれて「捨てちゃう」食材探しへ。

●城島──竹輪（練り物）製造業者へ
　焦げが入った＜捨てちゃう＞蒲鉾をゲット！
　（ここでキッチンカーがバッテリー切れのトラブルも
　　竹輪製造の人たちなどの協力で何とか直った）
●長瀬──車海老養殖業者へ
　殻が割れた＜捨てちゃう＞牡蠣をゲット！
●城島──湯島（別名・談合島＝天草四郎ゆかり）の大根農家へ
　割れた＜捨てちゃう＞湯島大根をゲット！
●長瀬──漁港へ
　傷ついた＜捨てちゃう＞コノシロ（コハダ）をゲット！
●長瀬──製麺工場へ
　約２年前の＜捨てちゃう＞ソーメンをゲット！
　規格外の＜捨てちゃう＞ミカンをゲット！
●城島──農家へ
　規格外の＜捨てちゃう＞晩白柚（ばんぺいゆ＝世界最大の柑橘類でギネス）をゲット！


こうして天草諸島周辺で、捨てちゃう０円食材を集めた２人は、料理にとりかかった。

「０円食堂」で料理

●長瀬は牡蠣を殻ごとフライパンに水を浸して８分熱す
●城島はコノシロを三枚におろしてタタく
　つみれを作る
●城島は湯島大根を薄く切る
●長瀬はこれを油を敷いた鍋に入れ、
　焦げが入った蒲鉾の切り身を加え熱す
　さらにこれに牡蠣でとった出汁を加える
　塩胡椒で味を整え、湯島大根の葉を投入
　次に牡蠣の身も入れる
　城島が作ったコノシロのつみれを入れる
●長瀬はソーメンを３分茹でる
　器に移して、この上に鍋の具を乗せる
　→「０円ちゃんぽん風」の出来上がり！

　→このほか「０円柑橘ティー」も作った！

ここへ食材を提供してくれた皆さん方を招いて、試食パーティー。

「０円ちゃんぽん風」
城島「おいしい！」
長瀬「ソーメン合いますねちゃんぽん」
製麺業者さん「作り方で味が違う」
竹輪屋さん「天草の海の幸がギュッと詰まった素晴らしい料理！」
長瀬「コノシロのつみれも美味しい！」
漁港職員「ひと工夫加えると違いますね」
長瀬「ちゃんとちゃんぽんなんだけど、たべたことのないちゃんぽん」
城島「天草でしか作れない味やね」

「０円柑橘ティー」
長瀬「さっぱりしてる！大人の味ですね」
製麺業者さん「甘みの中にビターさ」
城島「体の中温まったけど、寒いすね」
城島「これ（ちゃんぽん）食べたら、天草の温泉ちゃぽんしたいですね」

というわけで、今回も０円食堂大成功でした！

（2017年2月4日・日本テレビ系「ザ！鉄腕！DASH！」より）

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