国分、９ヶ月ぶりの０円食堂〜静岡県伊東市で「０円３色丼風」をつくる

捨てちゃう食材だけど良い食材をゲット

３年かけて全国を巡り、昨年は関東・東北・北海道を回った０円食堂キッチンカー。
今回、城島と国分は、静岡県伊東市の道の駅「伊東マリンタウン」にやって来た。
テーマパークのような道の駅には年間240万人が訪れるという。伊東名産の干物類など海産物や野菜類も豊富だ。目の前が遊覧船乗り場になっており、場内には温泉施設や足湯（０円）もある。
売り場の広さも半端じゃない規模。なお、国分は９ヶ月ぶりの０円ロケである。
食材チェックすると、橙の生産量が日本一（ゆるキャラ「だいらちゃん」）で、金目鯛も水揚げ日本一とか。
ならばと二手に分かれて捨てる食材探しへ。

●国分──伊東港へ
　この日は時化でアウト→干物の加工店へ
　小さすぎて干物にできない＜捨てちゃう＞エボダイ＆サバの骨をゲット！
●国分──みかん農園へ
　地面に落ちた収穫間近の＜捨てちゃう＞甘夏みかんをゲット！
●城島──以前定置網を一緒に行った川奈漁協へ
　冷凍焼けした＜捨てちゃう＞金目鯛の頭をゲット！
　冷凍庫に残っていた２年前の＜捨てちゃう＞サンマの丸干しをゲット！
●国分──菜の花農家へ
　ブロッコリーの＜捨てちゃう＞脇芽をゲット！
　花が咲いてしまった＜捨てちゃう＞菜の花をゲット！
●城島──農家で
　＜捨てちゃう＞又割れした大根をゲット！


「０円３色丼風」などを作って食べる

こうして伊東市周辺で、捨てちゃう０円食材を集めた２人は、料理にとりかかった。

●国分はサバの骨についた身をこそぎ、まな板の上で叩く
　ボールにお酒と味噌を入れサバ身と混ぜ合わす
　これを油をひかないフライパンで炒める（６本の箸でかき混ぜながら）
　→そぼろになる

●城島は小さいエボダイを三枚におろす
　トレイに醤油とみりんで漬け込む（10分）
　フライパンで焼く
　サバを焼き、小骨を取って身と分ける
　大根をスライサーで細長くカット→さらにみじん切りに
　これに小麦粉をまぶし、さっと湯通しする
　キッチンペーパーで水を吸い取り丼に入れる
　この上にサバのそぼろ、エボダイの身、サバの身、ブロッコリーを乗せる
　→「０円３色丼風」の出来上がり！

●国分は甘夏をくり抜き、皮は器に
　実は絞ってジュースに
　これをくり抜いた器に戻す
　そこに甘夏の果肉を浮かべる
　→「つぶつぶ入り０円甘夏ジュース」の出来上がり！


ここへ食材を提供してくれた皆さん方を招いて、試食パーティー。

まず「０円３色丼風」から。
国分「ウマい！大根とサバって合いますね」
いとう漁港「ウマい」
みかん農園「ウマい」
城島「ちょっと二度おいしくさせます」
国分「まだ美味しい食べ方がある」
焼いた金目鯛の頭を10分煮込んだ出汁を、残りの丼に注げば
「金目鯛の０円ダシ茶漬け」に！
城島「これおいしい！」
国分「エボダイ柔らかい。金目の出汁もよく出てる」
城島「伊東いいね！一等賞やね」
全員（笑）

というわけで、今回も０円食堂大成功でした！

（2016年4月23日・日本テレビ系「ザ！鉄腕！DASH！」より）

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