TOKIOオリジナル一等米「新男米」をグレードアップする！ [福島DASH村]
福島DASH村で15度目の米づくり
新男米をさらにグレードアップ
明雄さんの教えに従ってDASH村で米づくりを開始したのは2001年の春。
日本にある米の品種356種類から、味と香りが良い「ひとめぼれ」と寒さに強い「たかねみのり」いもち病に強い「ふくみらい」をかけ合わせて作ったのがTOKIOオリジナル米の「新男米」だ。
毎年収穫の際に種を残しながら、震災を乗り越え作り続けて来て、今年で15年目となる。
難波憲吾さんの田んぼをお借りしてからは４年目の米づくりである。
山口は男米をもっと良くしたいと思った。
そこで山口は福島県との県境にある山形県高畠町の「五右衛門」を作る農家・遠藤五一さん宅に、おいしさのコツなどを教えてもらいに伺った。
遠藤さんは惜しげなく教えてくれた。
それは籾を選ぶ時にあったのだ！
「一番優秀な種を残す」
これが遠藤さんのうまい米作りの極意だった。
つまり、塩水で籾を選別する時、悪い種は浮かび良い種は底に沈むのだが、遠藤さんの塩分濃度はDASH村の1.5倍。こうするとさらに良い種が選別されるという。
早速やってみると、用意した種もみの４分の１にまで厳選された。
驚く山口。
遠藤匠は「（この種を使うと）デンプンが多くて大きな米粒になるんです」と教えてくれた。
４月中旬、上記の種もみをDASH村に持ち帰った山口は、これを水に浸し芽出しした。
次に種まきだ。
山口は明雄さんに教わった方法で、１粒ずつ種まき。
通常は１つの容器に6000粒蒔くが、新男米では１マスに１粒ずつ、合計300粒しか蒔かない。
こうすると栄養を奪い合うことなく１粒が栄養を独占できるので、苗が太くなるのだ。
１ヶ月後の５月中旬。城島と山口は福島DASH村に再びやってきた。
苗を見て二人は「うわー！」と叫んだ。そこには青々とした素晴らしい苗が。
難波さんも「今年の苗は最高だよ」と言った。
次にいよいよ田植えだ。
田んぼの苗床は、明雄さんに教わった30cm間隔（通常15〜20cm）で行う。
城島、山口、難波さんをはじめDASH村の人々が田んぼに並んだ。
今年15度目の新男米づくりの田植えを始める。
種もみを厳選したため、田植えは田んぼの３分の１を残して終わってしまった。
冷たい水を田に流し、防鳥ネットを張る
ところが８月、「ZIP」で司会をやっている山口が感じるのが、この夏の暑さ。
各地で農作物に被害が出ていることがニュースで伝わる。
危機感を持った山口は男米の田んぼにおもむき、暑さ対策を練った。
それは水で冷やすこと。
背後にある吾妻連峰の雪解け水は真夏でも20℃だ。これを田んぼにかけ流す！
このため田んぼ周辺の気温は30℃と５℃も下がった。これで暑さ対策は大丈夫だろう。
ひと安心した山口は稲の茎を見て驚いた。太いのだ。そして苗が増えている（分けつ）。
去年53本だったのが、今年は55本になっている。これも種を厳選した効果か。
さらにスズメに稲を食べられないようにするため、防鳥ネットを張った。
あとは秋を待つだけとなった。
10月初旬、城島と松岡が男米の田んぼにやって来た。
「うわっ粒が大きい」
城島は一粒籾をとって見た。
「来たね」これなら「五右衛門」にひけをとらない大きさだ。
ということで、ついに収穫の秋（とき）が来たのだ！
DASH村の皆さんと一緒に収穫。15回目の稲刈りだ。
刈り続けること１時間、すべて刈り取って天日干しした。
匠も太鼓判の新男米の出来映え
10月下旬、脱穀、精米。
「玄米が丸々している」と城島。
「良かったね出来が」と山口。
次に投球検査を受けた。20g中いい粒が14g以上あれば一等米なのだ。
新男米は14.2gだった。ぎりぎりながら、一等米合格となった！
福島県で義務づけられている放射能検査も通り、いよいよ新米としてデビューだ。
山形から遠藤さんも駆けつけ、「いいお米ができた」とお褒めの言葉をもらって一同拍手。
「さあ、食べましょう！」と山口が米を研ぎ、城島が炊く。
お母さん方が、肉じゃが、漬物の春トマトのもやし漬け、山口は肉と野菜のもやし炒めを作る。
お米も炊きあがり、全員で実食。
ご飯を食べた城島は絶句したのち、しばらくして「美味しいなあ」としみじみ。
「粒が立ってる」と山口。
遠藤さんも「去年と違う。食感がいいですね」と絶賛。「のどごしも非常にいい」
他の方からも「ツヤも良い」「美味しい」と好評だった。
米の匠から教わった方法で来年も、この種を使って、16度目の米に挑むTOKIOとDASH村の面々だった。
以上、2015年12月6日放送の「ザ！鉄腕！DASH！」からダイジェストで紹介しました。
【ザ！鉄腕！DASH！公式HP】http://www.ntv.co.jp/dash/
新男米をさらにグレードアップ
明雄さんの教えに従ってDASH村で米づくりを開始したのは2001年の春。
日本にある米の品種356種類から、味と香りが良い「ひとめぼれ」と寒さに強い「たかねみのり」いもち病に強い「ふくみらい」をかけ合わせて作ったのがTOKIOオリジナル米の「新男米」だ。
毎年収穫の際に種を残しながら、震災を乗り越え作り続けて来て、今年で15年目となる。
難波憲吾さんの田んぼをお借りしてからは４年目の米づくりである。
山口は男米をもっと良くしたいと思った。
そこで山口は福島県との県境にある山形県高畠町の「五右衛門」を作る農家・遠藤五一さん宅に、おいしさのコツなどを教えてもらいに伺った。
遠藤さんは惜しげなく教えてくれた。
それは籾を選ぶ時にあったのだ！
「一番優秀な種を残す」
これが遠藤さんのうまい米作りの極意だった。
つまり、塩水で籾を選別する時、悪い種は浮かび良い種は底に沈むのだが、遠藤さんの塩分濃度はDASH村の1.5倍。こうするとさらに良い種が選別されるという。
早速やってみると、用意した種もみの４分の１にまで厳選された。
驚く山口。
遠藤匠は「（この種を使うと）デンプンが多くて大きな米粒になるんです」と教えてくれた。
４月中旬、上記の種もみをDASH村に持ち帰った山口は、これを水に浸し芽出しした。
次に種まきだ。
山口は明雄さんに教わった方法で、１粒ずつ種まき。
通常は１つの容器に6000粒蒔くが、新男米では１マスに１粒ずつ、合計300粒しか蒔かない。
こうすると栄養を奪い合うことなく１粒が栄養を独占できるので、苗が太くなるのだ。
１ヶ月後の５月中旬。城島と山口は福島DASH村に再びやってきた。
苗を見て二人は「うわー！」と叫んだ。そこには青々とした素晴らしい苗が。
難波さんも「今年の苗は最高だよ」と言った。
次にいよいよ田植えだ。
田んぼの苗床は、明雄さんに教わった30cm間隔（通常15〜20cm）で行う。
城島、山口、難波さんをはじめDASH村の人々が田んぼに並んだ。
今年15度目の新男米づくりの田植えを始める。
種もみを厳選したため、田植えは田んぼの３分の１を残して終わってしまった。
冷たい水を田に流し、防鳥ネットを張る
ところが８月、「ZIP」で司会をやっている山口が感じるのが、この夏の暑さ。
各地で農作物に被害が出ていることがニュースで伝わる。
危機感を持った山口は男米の田んぼにおもむき、暑さ対策を練った。
それは水で冷やすこと。
背後にある吾妻連峰の雪解け水は真夏でも20℃だ。これを田んぼにかけ流す！
このため田んぼ周辺の気温は30℃と５℃も下がった。これで暑さ対策は大丈夫だろう。
ひと安心した山口は稲の茎を見て驚いた。太いのだ。そして苗が増えている（分けつ）。
去年53本だったのが、今年は55本になっている。これも種を厳選した効果か。
さらにスズメに稲を食べられないようにするため、防鳥ネットを張った。
あとは秋を待つだけとなった。
10月初旬、城島と松岡が男米の田んぼにやって来た。
「うわっ粒が大きい」
城島は一粒籾をとって見た。
「来たね」これなら「五右衛門」にひけをとらない大きさだ。
ということで、ついに収穫の秋（とき）が来たのだ！
DASH村の皆さんと一緒に収穫。15回目の稲刈りだ。
刈り続けること１時間、すべて刈り取って天日干しした。
匠も太鼓判の新男米の出来映え
10月下旬、脱穀、精米。
「玄米が丸々している」と城島。
「良かったね出来が」と山口。
次に投球検査を受けた。20g中いい粒が14g以上あれば一等米なのだ。
新男米は14.2gだった。ぎりぎりながら、一等米合格となった！
福島県で義務づけられている放射能検査も通り、いよいよ新米としてデビューだ。
山形から遠藤さんも駆けつけ、「いいお米ができた」とお褒めの言葉をもらって一同拍手。
「さあ、食べましょう！」と山口が米を研ぎ、城島が炊く。
お母さん方が、肉じゃが、漬物の春トマトのもやし漬け、山口は肉と野菜のもやし炒めを作る。
お米も炊きあがり、全員で実食。
ご飯を食べた城島は絶句したのち、しばらくして「美味しいなあ」としみじみ。
「粒が立ってる」と山口。
遠藤さんも「去年と違う。食感がいいですね」と絶賛。「のどごしも非常にいい」
他の方からも「ツヤも良い」「美味しい」と好評だった。
米の匠から教わった方法で来年も、この種を使って、16度目の米に挑むTOKIOとDASH村の面々だった。
以上、2015年12月6日放送の「ザ！鉄腕！DASH！」からダイジェストで紹介しました。
【ザ！鉄腕！DASH！公式HP】http://www.ntv.co.jp/dash/
![【楽天ブックスならいつでも送料無料】東京ドライブ (初回限定盤 CD＋DVD) [ TOKIO ]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f5281%2f4580117625281.gif%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f5281%2f4580117625281.gif%3f_ex%3d80x80) 【楽天ブックスならいつでも送料無料】東京ドライブ (初回限定盤 CD＋DVD) [ TOKIO ] |
コメント 0